Vins Côte de Meuse Domaine La Goulette - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Goulette 2021 Côte de Meuse IGP est un vin rouge sec issu des collines douces de la Meuse, dans les Régions de l'Est de la France. Même si l’assemblage n'est pas précisé, les cépages typiques de cette appellation incluent souvent le Pinot Noir ou des variétés locales adaptées à un climat continental. Le millésime 2021 se distingue généralement par une expression fraîche, avec des vendanges tardives ayant permis de préserver l’acidité naturelle et d’obtenir des arômes fruités subtils. La vinification du domaine met ici en avant la pureté du fruit, avec probablement un élevage bref pour conserver la gourmandise et la délicatesse du vin.

La Côte de Meuse IGP bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés, ce qui confère un beau potentiel de fraîcheur et d’équilibre à ses vins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent de la minéralité et structurent la bouche, tout en préservant la finesse du vin. Cette région viticole, ressuscitée au fil des dernières décennies, renoue aujourd'hui avec une tradition de vinification longtemps oubliée après le phylloxéra. Les vignerons passionnés, comme ceux du Domaine La Goulette, participent activement à l’émergence d'une nouvelle identité pour ces vins de l’Est.

Ce rouge délicat et fruité s’accordera parfaitement avec une quiche lorraine, un pâté lorrain ou un baeckeoffe, pour faire écho à ses origines régionales. Il pourra également sublimer des viandes blanches rôties, des grillades ou des poissons de rivière en sauce légère. Des fromages de caractère modéré, comme le munster jeune ou le tome de Lorraine, accompagneront également avec bonheur sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges.

Pour en apprécier toute la vivacité, il convient de servir ce vin à une température de dégustation de 14-16°C. Une courte ouverture d’une vingtaine de minutes avant le service lui permettra de révéler l’étendue de ses arômes subtils. Ce vin ravira les amateurs de découvertes et s’invitera sans fausse note à votre table conviviale.