Vins Fortifié Non spécifié Distillerie des Aravis - Genepi

Avis Viniou

La cuvée Genepi de la Distillerie des Aravis est un vin fortifié blanc, issu des régions de l’Est de la France. Non millésimé, ce vin s’inscrit dans la catégorie des vins de liqueur aromatisés avec le génépi, une plante alpine emblématique reconnue pour ses arômes intenses et son caractère herbacé. Bien que la fiche ne détaille pas précisément les cépages utilisés ou les étapes de la vinification, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage traditionnel de vins blancs locaux, fortifiés puis macérés avec le génépi, afin d’en extraire toute la palette aromatique et de conférer à la cuvée une personnalité unique.

La région d’origine, les Alpes françaises, est réputée pour son climat montagnard rigoureux, caractérisé par des hivers froids, des étés frais et un ensoleillement généreux en altitude. Ce climat particulier favorise la culture de plantes aromatiques comme le génépi. Les sols, souvent schisteux et calcaires, confèrent aux vins et spiritueux de la région une fraîcheur minérale et des arômes d’une grande pureté. L’histoire de la distillation et de l’aromatisation des vins avec des plantes alpines remonte à plusieurs siècles, la tradition voulant que ces élixirs soient aussi appréciés en digestif qu’en apéritif, dans une ambiance conviviale et montagnarde.

Pour accompagner cette cuvée Genepi, privilégiez des plats de terroir alpin tels que la raclette, la tartiflette ou une croûte savoyarde, dont le fondant du fromage et la richesse des saveurs seront parfaitement équilibrés par les notes fraîches et herbacées du vin. En version plus originale, elle sublimera également un gravlax de truite des Alpes ou un plateau de fromages de montagne, où la complexité du vin viendra rehausser les textures et les arômes des produits laitiers.

Servez ce vin fortifié blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur et la vivacité de ses arômes floraux et végétaux, et dégustez-le de préférence dans un verre à vin blanc pour en apprécier toute la complexité en bouche.