Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée MI 2019 du domaine Jérôme Massé, situé dans les Coteaux de l'Auxois, est une belle expression du terroir de cette région de l'Est de la France. Bien qu'il manque des informations précises sur les cépages composant cette cuvée, on peut s'attendre à une élégante combinaison de cépages traditionnels de la Bourgogne ou du Jura, tels que le Pinot Noir ou le Gamay, offrant un vin typiquement léger, fruité et finement structuré. Le millésime 2019, avec son climat généralement favorable, a permis de produire des vins de qualité, bénéficiant d'une belle maturité et d'une bonne concentration aromatique.
Les Coteaux de l'Auxois, bien que moins connus, bénéficient d'un riche patrimoine viticole. Le climat y est relativement frais, influencé par un mélange d'influences continentales et océaniques, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une tenue remarquable. Les sols, souvent constitués de marne et de calcaire, sont idéaux pour la culture de la vigne, contribuant à la minéralité et à la complexité des vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa légèreté. Un suprême de volaille aux champignons, un filet mignon à la moutarde ou des fromages de la région tels que le Comté AOP se marieront à merveille. Pour une option végétarienne, une tarte aux oignons ou des lentilles du Puy en salade seraient tout aussi harmonieuses.
Pour la dégustation, servez cette Cuvée MI à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez le vin s'épanouir lentement dans le verre pour percevoir toute la palette de ses arômes. N'hésitez pas à le décanter une petite heure avant service, cela permettra aux nuances de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.
