Vins Sainte-Marie-la-Blanche Domaine Grandchamp - Melon - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Melon 2022 du Domaine Grandchamp dévoile toute l’expressivité du cépage Melon de Bourgogne, souvent associé à la fraîcheur et à la vivacité. Issu de l’Indication Géographique Protégée Sainte-Marie-la-Blanche, situé dans les régions viticoles de l’Est de la France, ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets verdoyants et par ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, agrémentés de subtiles notes minérales et iodées. La vinification est soignée : vendanges précoces pour privilégier l’acidité naturelle, pressurage doux, puis fermentation à basse température en cuve inox afin de préserver toute la pureté aromatique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, apporte à ce vin un équilibre agréable entre fraîcheur et rondeur.

Le terroir qui entoure Sainte-Marie-la-Blanche bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, permettent au Melon de Bourgogne de produire des vins droits, tendus et dotés d’une minéralité rafraîchissante. Cette jeune appellation IGP s’inscrit dans une région historiquement influencée par la Bourgogne voisine, conservant une tradition viticole ancienne tout en offrant une diversité de styles et d’expressions du cépage.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huitres ou des poissons grillés, où sa vivacité sublimera les saveurs iodées. Il accompagnera à merveille une quiche à la fondue de poireaux, une salade de chèvre frais, ou encore la gastronomie locale comme le jambon persillé. Pour les amateurs de cuisine fusion, essayez-le avec des sushis ou un ceviche de bar.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, il est conseillé de déguster cette Cuvée Melon à une température de 8-10°C. Un carafage court peut être envisagé pour révéler sa complexité, tout en veillant à ne pas le servir trop frais afin de préserver l’expression du fruit.