Avis Viniou
Le vin "Cuvée de nos aïeux" 2020 du Château Florence Pelletier est un vin rouge issu des Coteaux de Coiffy, une appellation confidentielle située dans les régions de l'Est de la France. Cette cuvée se distingue par sa méthode de culture en biodynamie, mettant en avant un respect profond de la terre et de la vigne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vignobles de cette région travaillent souvent avec des cépages typiques de l'Est français, tels que le Pinot Noir, dont les caractéristiques discrètes et élégantes s’expriment ici sur un millésime 2020 prometteur.
Les Coteaux de Coiffy, nichés dans une région au climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, bénéficient d'un terroir unique. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la structure et à la minéralité des vins, tandis que l'histoire viticole, bien que modeste, est riche de traditions locales. Cette appellation est connue pour produire des vins typiquement français, avec une empreinte discrète mais pleine de caractère.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge s’accompagnera idéalement de plats régionaux ou traditionnels tels qu'un coq au vin, une tourte lorraine ou encore des ravioles de boeuf. Les notes subtiles et délicates du vin permettront également de relever des viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour les amateurs de fromages, un camembert affiné ou un brie de Meaux accompagneront à merveille cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, le vin "Cuvée de nos aïeux" 2020 doit être servi à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exposer pleinement et de dévoiler toute la complexité du terroir. Ce vin est une célébration du savoir-faire artisanal et des spécificités viticoles de l'Est français.
