Vins Coteaux de Coiffy Florent Pelletier - 2020

Le Coteaux de Coiffy IGP rosé 2020 du domaine Florent Pelletier présente un profil séduisant, directement issu des terroirs préservés de la région des Coteaux de Coiffy, dans l’est de la France. Ce rosé sec, certifié bio, exprime la pureté et la fraîcheur caractéristiques des vins de cette appellation encore discrète. Sans précision sur l’assemblage, on devine toutefois l’influence des cépages traditionnels locaux, qui confèrent à ce vin une robe délicatement saumonée, des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), agrémentées d’une touche florale et légèrement épicée. La vinification, probablement orientée vers une extraction douce, met en avant la fraîcheur et l’expression directe du fruit, tout en préservant la finesse d’acidité typique du millésime 2020, réputé favorable pour la vivacité des rosés.

La région des Coteaux de Coiffy est nichée aux confins de la Haute-Marne, marquée par un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés doux. Ici, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement suffisant et de nuits fraîches qui servent la tension aromatique du vin. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés à des marnes, apportent minéralité et structure. Ce terroir singulier perpétue une tradition viticole longtemps méconnue, mais qui renaît actuellement grâce à l’engagement de vignerons passionnés et au label bio, gage de respect du vivant et de pureté du raisin.

Ce rosé sec se prêtera idéalement à des apéritifs gourmands ou à des mets estivaux. Pensez à l’accompagner de rillettes de truite fumée, d’une salade de chèvre frais, ou de grillades de légumes ou de volaille. Pour un clin d’œil régional, osez une quiche lorraine servie légèrement tiède, ou un pâté en croûte.

Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux de Coiffy rosé 2020 bien frais, aux alentours de 8 à 10°C. Il exprimera alors tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Ce vin doit être partagé dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère fruité et désaltérant.