Vins Coteaux de Coiffy Florence Pelletier - Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2019 du domaine Florence Pelletier, labellisée bio, exprime tout le caractère singulier du terroir des Coteaux de Coiffy IGP situés dans les Régions de l’Est, en Haute-Marne. Ce vin rouge sec, élaboré à partir du seul cépage Pinot Noir, dévoile une belle robe rubis aux reflets grenat. Sa vinification attentive privilégie la pureté du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts préservant le raffinement et la souplesse propres au Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques contrastées et une concentration naturelle, a patiemment mûri de beaux arômes de cerise, de framboise, de violette, ainsi que des notes discrètes d’épices douces apportées par l’élevage.

La région des Coteaux de Coiffy se situe à la charnière entre la Bourgogne et la Lorraine, une terre de tradition viticole ancienne remise en valeur récemment. Le climat continental, aux hivers froids et étés doux, favorise une lente maturation des raisins, la nuit gardant la fraîcheur indispensable à une expression délicate du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, pauvres et pentus, obligent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins leur élégance et leur minéralité. Cette région au passé viticole médiéval connaît un renouveau dynamique, porté par des vignerons engagés dans la culture biologique.

Le profil délicat et fruité de cette cuvée en fait le partenaire idéal de viandes blanches rôties comme le veau, la volaille fermière ou encore une pintade aux champignons. Il se marie également à la gastronomie régionale, par exemple une quiche lorraine délicatement fumée, ou encore des fromages à pâte molle tels que le Langres ou le Munster. Un filet de truite à la crème mettra également en avant sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir 2019, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et à la structure soyeuse de pleinement s’épanouir en bouche. Ce vin accompagnera vos moments conviviaux et gagnera encore en complexité après deux ou trois années de garde.