Vins Haute-Marne Les Grandes Vignes - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le domaine Les Grandes Vignes, situé en Haute-Marne, signe ici une cuvée 100% Pinot Noir issue du millésime 2020. Ce vin rouge sec, classé en Indication Géographique Protégée (IGP) Haute-Marne, met en valeur la typicité de ce cépage noble, réputé pour la finesse de ses arômes et son élégance en bouche. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, a offert des raisins d'une belle maturité, permettant une extraction aromatique particulièrement soignée. Ce Pinot Noir se distingue par une robe rubis limpide, un nez délicat de petits fruits rouges (cerise, groseille) avec une pointe de violette, et une bouche souple, fraîche, soutenue par des tannins fins et une finale persistante sur les notes de fruits du verger.

La Haute-Marne, avec l’IGP éponyme encore jeune mais prometteuse, appartient aux régions viticoles de l’Est de la France, à la croisée des influences champenoises et bourguignonnes. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur naturelle et favorise la finesse aromatique, notamment des Pinots Noirs. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent minéralité et structure aux vins et rappellent certaines grandes sous-sols de la côte des Bars voisine. Historiquement, la Haute-Marne, moins connue pour ses vins que pour ses paysages et son patrimoine gastronomique, renoue depuis quelques années avec une tradition viticole ancienne, portée par des vignerons passionnés.

Ce Pinot Noir de Haute-Marne sera le compagnon idéal de viandes blanches rôties, d’un magret de canard aux cerises ou d’une belle volaille aux morilles, spécialité de la région. Il s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le Langres ou le Chaource, dont la douceur complétera la légèreté du vin.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il peut être légèrement rafraîchi en été pour apprécier toute sa vitalité, et sera parfait après une légère aération en carafe une demi-heure avant le service. Ce vin exprime déjà joliment son potentiel, mais pourra également évoluer 2 à 3 années en cave.