Vins Haute-Marne Domaine Le Midi Montsaugeonnais - Feuilles d'Or - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Midi Montsaugeonnais signe ici une cuvée singulière avec Feuilles d'Or 2020, un vin blanc moelleux issu de l’IGP Haute-Marne, à l’extrémité est du vignoble français. Fruit d’un assemblage confidentiel, dont le détail des cépages n’est pas précisé, cette cuvée se concentre sur la fraîcheur et l’équilibre entre douceur et vivacité, marque de fabrique des vins moelleux de terroir continental. Le millésime 2020 apporte une maturité généreuse qui, en Haute-Marne, se traduit par des arômes précis et une belle pureté de fruit. Peu d’indications sur la vinification mais, pour ce type de blanc moelleux, on peut s’attendre à une récolte à maturité avancée des raisins, et parfois un léger passerillage ou une sélection des baies les plus concentrées en sucre naturel, suivis d’une fermentation maîtrisée pour préserver la sucrosité.

La Haute-Marne, au sein des régions de l’Est, possède un passé viticole ancien aujourd’hui en renouveau. Son climat continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise une lente maturation des raisins, préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins moelleux. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argilo-silicieux, confèrent à ces vins une minéralité discrète qui soutient la gourmandise de la sucrosité naturelle. Cette région, moins connue que ses sœurs voisines comme la Bourgogne ou la Champagne, s’attache à révéler l’authenticité de ses terroirs à travers des cuvées confidentielles et pleines de caractère.

Pour Feuilles d'Or 2020, privilégiez des accords avec des plats mêlant douceur, riche texture et fraîcheur. Un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney d’abricots ou une tarte aux mirabelles, clin d’œil à l’Est de la France, seront de beaux compagnons. Ce vin saura aussi accompagner un fromage régional crémeux à pâte persillée, tel un bleu de Gex, ou des desserts fruités, voire une simple salade d’agrumes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour que la vivacité équilibre parfaitement la richesse du moelleux et que sa palette aromatique s’épanouisse tout en fraîcheur. Une courte aération dans le verre lui sera également bénéfique. Bonne dégustation !