Vins Haute-Marne Vignoble Le Muid Montsaugeonnais - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Vignoble Le Muid Montsaugeonnais sous l’Indication Géographique Protégée Haute-Marne, millésime 2015, se distingue par sa typicité rare. Élaboré en rouge sec, il provient d’un vignoble de l’Est de la France, région encore méconnue, mais qui révèle toute la discrétion et l’authenticité de son terroir. Même si les cépages peuvent varier au sein de cette jeune IGP, on retrouve souvent des rouges élaborés à partir de Pinot noir, Gamay ou, plus rarement, d’anciens cépages locaux remis à l’honneur par ce domaine. Le millésime 2015, année particulièrement solaire et généreuse en France, laisse présager un vin mûr, doté d’une belle structure et d’une expression fruitée affirmée. La vinification mise sur la fraîcheur du fruit et la finesse, avec un élevage en cuve ou en fût modéré, préservant l’équilibre et la vivacité du vin.

La Haute-Marne, située en Champagne méridionale, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une bonne régulation hydrique et confèrent à ces vins rouges minéralité et finesse aromatique. Historiquement, le vignoble local remonte au Moyen Âge, mais il connaît depuis quelques années un renouveau grâce à des vignerons passionnés et innovants, qui valorisent ce terroir peu exploré.

Pour sublimer ce vin rouge sec de Haute-Marne, je recommande des accords avec une cuisine régionale authentique comme un jambon fumé de Langres, un pâté lorrain, ou encore une potée champenoise. En harmonie avec le caractère du vin, privilégiez les viandes blanches rôties, un lapin à la moutarde ou un boudin noir aux pommes. Les fromages à pâte pressée type Cantal jeune ou Langres s’accordent aussi parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il a été conservé en cave, peut permettre d’ouvrir davantage le bouquet et d’apprécier toute la complexité de ce rouge atypique de l’Est de la France.