Vins Haute-Marne Domaine Florence Pelletier - 2020

Avis Viniou

Issu du Domaine Florence Pelletier, ce vin rouge de la Haute-Marne IGP millésime 2020 est une belle expression d’un terroir encore confidentiel de l’Est de la France. Les cépages employés dans cette région sont majoritairement le Pinot Noir, le Gamay ou l’Auxerrois, permettant de développer des vins rouges sensibles, fins et marqués par la fraîcheur du climat. Le travail en biodynamie au domaine garantit des pratiques respectueuses de l’environnement, tant à la vigne qu’à la cave, mettant en avant l’expression la plus sincère du terroir. Le millésime 2020 a offert une météo globalement généreuse, permettant une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification privilégie généralement l’élégance, avec une extraction douce pour préserver une trame fine et une belle buvabilité.

La Haute-Marne, située dans les confins de la Champagne et de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des influences fraîches, particulièrement propices à une lente maturation des raisins. Les sols y sont variés, entre calcaires et marneux, offrant minéralité et finesse aux vins. Cette région viticole, longtemps restée discrète, commence à s’affirmer grâce à des vignerons passionnés qui valorisent la biodiversité et la typicité locale. Son histoire viticole est ancienne, mais c’est surtout sous l’essor récent de la viticulture biologique et biodynamique que la Haute-Marne se distingue par des vins identitaires, à la fois frais et ciselés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux qui souligneront son caractère délicat. Une volaille fermière rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore une quiche lorraine constituent des accords parfaits. Les fromages à pâte tendre, comme un brillat-savarin ou un chaource, sublimeront également sa finesse. Osez aussi des plats locaux tels qu’un jambon persillé ou une rillette de truite de la Meuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération préalable de trente minutes permettra de révéler la palette aromatique, allant des petits fruits rouges aux subtiles notes épicées et florales, typiques de la Haute-Marne.