Vins Haute-Marne Domaine Florence Pelletier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Florence Pelletier propose ici un rosé sec issu de la Haute-Marne IGP, millésime 2022. Ce vin, typique des terroirs de l’Est de la France, reflète le savoir-faire d’un domaine attaché à l’expression authentique du cépage principal, souvent à base de Pinot Noir ou de cépages locaux adaptés à ce climat tempéré. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du fruit, tout en privilégiant une extraction délicate afin d’obtenir une robe lumineuse et des arômes subtils de fruits rouges frais, comme la groseille et la framboise, accompagnés parfois de notes florales et acidulées.

La Haute-Marne, dans les Régions de l’Est, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, permettant une maturation progressive des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, offrent une belle minéralité et de la finesse aux vins. Bien que moins connue que les grandes régions voisines, la Haute-Marne possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge et qui connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons passionnés tels que Florence Pelletier. Cette reviviscence offre des vins francs, sincères et élégants, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.

Ce rosé accompagnera à merveille des plats d’été légers : salades composées, carpaccio de saumon, brochettes de volaille marinées ou encore une quiche lorraine revisitée. Il se marie également très bien avec les spécialités régionales comme une tarte aux légumes d’été ou une assiette de charcuteries fines. Pour une touche originale, essayez-le avec une trout aux amandes ou des fromages frais comme un fromage de Langres légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ une heure avant la dégustation sera idéal. Consommez-le jeune afin de savourer toute son vivacité et son croquant.