Vins Franche-Comté Vignoble Guillaume - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient du vignoble Guillaume, situé dans la région Franche-Comté, une région au patrimoine viticole croissant. Le millésime 2022 offre un vin rouge sec qui mêle fraîcheur et complexité. Bien que la description ne mentionne pas le cépage exact, les vins rouges de cette région sont souvent réalisés à partir de cépages tels que le Pinot Noir ou le Gamay. Le sol franc-comtois, principalement argilo-calcaire, confère une belle minéralité à ces vins, tandis que le climat continental y apporte des hivers froids suivis de printemps doux, conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins.

La Franche-Comté est une région aux paysages variés et à l'histoire viticole riche mais souvent méconnue. Grâce à son emplacement à l'est de la France, elle bénéficie d'une culture vinicole influencée par ses voisins comme la Bourgogne et l'Alsace. Les sols y sont divers, mais l'influence dominante est le calcaire, ancien fond marin riche en dépôts fossiles, ce qui permet aux vins de cette région d'avoir une belle tension et une complexité aromatique notable.

Pour accompagner ce vin rouge sec de Franche-Comté, je vous recommande des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes délicats. Pensez à un coq au vin jaune, une spécialité régionale qui marie la richesse du vin avec la tendreté du poulet. Des plats à base de champignons sauvages souligneront également les nuances terreuses du vin. Une tarte à l'oignon de tradition grand-mère pourrait aussi très bien s'accorder, offrant un contraste sucré-salé intéressant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de préserver son bouquet aromatique et de profiter pleinement de sa structure en bouche. Aérer le vin une heure avant dégustation peut également améliorer l'expression de ses arômes.