Vins Franche-Comté Vincent C - Vieilli en fût - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vieilli en fût 2023 du domaine Vincent C, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Franche-Comté, incarne un vin rouge sec provenant de l’Est de la France. Ce millésime 2023 se distingue par un élevage en fût, qui lui confère des notes boisées élégantes, tout en laissant la part belle à la fraîcheur et à la typicité des cépages locaux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de Franche-Comté mettent souvent à l’honneur des cépages comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Gamay, qui expriment sur ce terroir aussi bien la finesse que la légèreté.

La Franche-Comté bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés doux, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturité lente des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure aux vins. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, souvent éclipsée par la Bourgogne voisine, mais qui séduit aujourd’hui par la singularité de ses crus IGP, porteurs d’une identité authentique et de savoir-faire ancestraux.

Ce vin rouge élevé en fût sera idéal en accompagnement de mets aux goûts affirmés et de plats du terroir. On l’appréciera particulièrement avec une saucisse de Morteau fumée, un jambon persillé, voire un coq au vin jaune et morilles réinterprété en version plus légère. Les fromages de la région, comme le Comté affiné, sublimeront également sa structure boisée et sa vivacité.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après éventuelle aération afin de laisser s’épanouir ses notes épicées et boisées. Ce vin pourra se garder quelques années en cave pour gagner en complexité, ou se déguster dès maintenant pour apprécier la fraîcheur de son fruit.