Avis Viniou
La cuvée Par Amour 2018 du Château de Champlitte est un vin rouge issu de l’IGP Franche-Comté, une appellation encore confidentielle, mais qui regorge de belles surprises pour l’amateur curieux. Ce vin sec tire toute sa personnalité d’un assemblage typique de la région, qui pousse souvent les vignerons à travailler avec le pinot noir, parfois complété de cépages rustiques comme le gamay ou le tressallier, donnant des vins friands, expressifs, mais aussi d’une certaine finesse. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Franche-Comté, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité phénolique, garantissant des rouges bien structurés, aux arômes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentés de subtiles notes épicées et florales. Une vinification attentive, souvent menée en cuves, permet de préserver la fraîcheur des fruits tout en offrant une bouche souple et harmonieuse.
La Franche-Comté, bien qu’injustement méconnue sur la carte des grandes régions viticoles françaises, possède une longue tradition de culture de la vigne, ancrée dès l’époque gallo-romaine. Proche du Jura, elle bénéficie d’un climat semi-continental : hivers froids, printemps variables et étés chauds, ce qui confère aux vins une belle acidité naturelle tempérée par la générosité du fruit lors des millésimes chauds comme 2018. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec parfois des affleurements marneux, donnent aux vins de la région un caractère particulier : finesse, structure discrète et expression authentique du terroir.
En matière d’accords mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagnera idéalement des plats emblématiques de la région, comme une saucisse de Morteau lentement rôtie, une potée comtoise ou encore un coq au vin jaune revisité, mais pourra également sublimer une belle terrine de campagne ou des fromages affinés tels que le morbier ou la cancoillotte, pour rester dans l’esprit local. Son équilibre et sa gourmandise en font aussi un allié des viandes rôties, d’une volaille fermière, voire d’un magret de canard aux cerises.
Pour savourer pleinement la cuvée Par Amour 2018, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui facilitera l’éclosion des arômes et l’affinage des tanins. Une dégustation attentive révélera la sincérité de ce vin de terroir et la promesse d’un beau moment de convivialité.
