Vins Franche-Comté Vincent Cheviet - Pinot noir - 2023

La cuvée Pinot noir 2023 de Vincent Cheviet, produite en Franche-Comté, révèle tout le caractère singulier des vins rouges issus des régions de l'Est de la France. Le millésime 2023, frais et marqué par la vivacité de l'année, promet une expression élégante du Pinot noir, cépage emblématique de cette partie du pays. Les rouges produits dans ce secteur sont généralement reconnus pour leur finesse, leur fruité délicat, souvent dominé par la cerise, la fraise ou la groseille, et une certaine fraîcheur en bouche, portée par une structure tannique souple et des arômes floraux subtils. La vinification met souvent en avant la pureté du fruit, avec un élevage mesuré qui respecte la typicité du cépage et l’identité du terroir.

La Franche-Comté, située entre la Bourgogne et le Jura, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou marneux sur certaines zones, apportent au vin minéralité et fraîcheur, deux signatures claires des productions de la région. Riche d’une longue histoire viticole, la Franche-Comté renaît aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés qui valorisent autant la tradition que l’originalité de leur terroir.

Pour accorder cette cuvée de Pinot noir, tournez-vous vers des plats délicats qui en respectent la finesse : une volaille rôtie, un filet de truite fumée, ou encore un comté affiné, clin d’œil aux spécialités locales. Une tarte forestière aux champignons ou une salade de lentilles et magret fumé mettront également en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Avant de servir ce vin, prévoyez une température de dégustation autour de 14-16°C, afin de révéler tout l’éclat de son fruit sans masquer sa finesse. Un passage en carafe de courte durée pourra aussi l'aider à s'exprimer pleinement s'il est encore dans sa jeunesse.