Vins Franche-Comté Vincent Chavet - 2023

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Vincent Chavet en 2023, est un blanc sec originaire de la Franche-Comté, une région de l’Est de la France certes moins connue que ses voisines viticoles, mais dotée d’un véritable caractère. La typicité de la région, avec ses influences jurassiennes, se retrouve souvent dans la fraîcheur et la vivacité des blancs, qu’ils soient issus de cépages locaux comme le Chardonnay, le Savagnin ou encore l’Aligoté, bien qu’il convienne de demeurer prudent sur le ou les cépages précis de cette cuvée. L’année 2023 présage un vin marqué par la jeunesse, à l’expression aromatique franche, favorisée par une vinification généralement orientée vers l’éclat du fruit et la pureté.

La Franche-Comté partage avec le Jura un climat semi-continental frais, ponctué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui confère aux raisins une maturation lente alliée à une belle acidité. Les sols, majoritairement marneux et calcaires, offrent au vin un profil tendu, souvent minéral, et révèlent toute la singularité du terroir comtois. L’histoire viticole de cette région est ancienne, bien que souvent éclipsée par la notoriété du Jura voisin, et elle perpétue une tradition de vins blancs remarquablement adaptés à une dégustation conviviale.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec pourra offrir une belle alliance avec des poissons d’eau douce tels que la truite aux amandes, spécialité régionale, mais aussi accompagner un filet de sandre sauce au vin blanc. Il s’accordera également à la perfection avec des fromages locaux tels que le Comté jeune, la Cancoillotte tiède, ou encore des plats à base de volailles en sauce légère ou de charcuteries fines. Il saura aussi valoriser des fruits de mer, ou des tartares de poissons pour des associations plus contemporaines.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa pureté aromatique, en l’ouvrant quelques minutes avant la dégustation pour laisser le nez s’exprimer pleinement. Un blanc sec et expressif, parfait pour un apéritif raffiné ou un repas autour de produits authentiques de la région.