Vins Calvados Arpents Du Soleil - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un "Rouge" de Normandie, est une rareté intrigante, car cette région française est plus connue pour ses cidres et calvados. Les "Arpents du Soleil", situés en Normandie, proposent ici un vin atypique pour cette région, qui offre un climat frais et humide, influencée par son terroir argilo-calcaire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, 2018 a été une année généralement favorable, avec un été chaud, résultant en une bonne maturité des raisins. Les méthodes de vinification utilisées respectent probablement la tradition locale, favorisant l’expression pure des caractéristiques du millésime. Le domaine des Arpents du Soleil est réputé pour ses efforts novateurs en viticulture dans une région peu habituée aux vins rouges.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complèteront sa singularité. Un filet mignon de porc aux pommes pourrait créer une belle harmonie, fusionnant les arômes fruités et les tanins modérés du vin avec la douceur du porc et des pommes. Les plats régionaux normands, tels que le camembert au four ou une tarte à la bouillie, s'harmoniseront également magnifiquement avec les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe du vin pour capter ses nuances de couleurs. Ensuite, humez délicatement pour percevoir ses arômes, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre ses saveurs et sa structure tannique.