Vins Calvados domaine - 1979

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un exemplaire unique de 1979 provenant de la Normandie, une région plus réputée pour ses cidres et calvados que pour ses vins rouges, ce qui rend cette bouteille particulièrement intéressante. Sans cépage précisé, il intrigue par son origine et son histoire. En Normandie, le climat frais et humide, associé à un terroir riche en argile et calcaire, influence largement le style des boissons alcoolisées locales. Ce vin naturel, sans sulfites ajoutés, reflète l'engagement du domaine en faveur de pratiques respectueuses de l'environnement. Bien que peu connue pour la production viticole traditionnelle, cette région offre un cadre unique à ce millésime.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées, des fromages affinés ou des plats riches en saveurs comme un bœuf bourguignon. L'authenticité et l'intensité de ces mets mettront en valeur les nuances et arômes d'un vin rouge normand atypique. Considérez également le camembert, un fromage emblématique de Normandie, dont les notes crémeuses et puissantes équilibreront bien le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement cette bouteille singulière, servez le vin à une température de 16-18°C afin de ne pas altérer ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre une bonne oxygénation et développer ses nuances complexes. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes, en passant du nez au palais, chaque étape révélant des couches subtiles propres à un millésime ancien et naturel.