Vins Calvados Collection Prestige Terroirs

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé, issu de la Collection Prestige Terroirs, provient de Normandie sous l’appellation Calvados IGP. La fiche ne précise pas l’assemblage exact, cependant, la Normandie n’est pas traditionnellement une région de vins rouges, mais surtout réputée pour ses cidres et spiritueux, en particulier le Calvados. Les rares vignobles de la région, souvent expérimentaux ou liés à des initiatives innovantes, s’orientent généralement vers des cépages résistants au climat océanique frais, tels que le Pinot Noir, le Gamay ou des hybrides adaptés. La vinification, ici qualifiée de « sec », mettra l’accent sur la fraîcheur avec peu voire pas de sucres résiduels, probablement avec une extraction modérée pour préserver l’éclat du fruit.

La Normandie bénéficie d’un climat maritime, tempéré et humide, avec des étés doux et des précipitations régulières. Les sols y sont variés mais souvent argilo-calcaires, ce qui, combiné à la fraîcheur ambiante, limite la maturité des cépages rouges traditionnels et favorise l’élaboration de vins légers, fruités et rafraîchissants. L’histoire du vin en Normandie reste discrète mais renaît aujourd’hui grâce à quelques vignerons passionnés qui redonnent vie à la viticulture sur ces terres inattendues, perpétuant ainsi un patrimoine viticole ancien aujourd’hui en mutation.

Ce type de vin rouge sec, léger et frais, s’accordera particulièrement bien avec des charcuteries locales, comme l’andouille de Vire, des rillettes, ou encore un pâté en croûte. Il accompagnera aussi volontiers une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou des fromages normands typiques comme le Livarot ou le Pont-l’Évêque, en privilégiant des mets n’exigeant pas une structure tannique importante.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage au frais avant le service en saison chaude est recommandé afin de mettre en valeur sa fraîcheur naturelle et ses notes légères, idéales pour la convivialité d’un repas normand.