Vins Vendée L'Orée des Sabli - Les Barretières - 2021

La cuvée Les Barretières 2021 du domaine L'Orée des Sabli, élaborée sous l’appellation IGP Vendée, est un vin rouge sec provenant du cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin traduit avec authenticité la singularité de son terroir vendéen, réunissant souvent un assemblage de cépages emblématiques comme le Pinot Noir, le Cabernet Franc ou le Gamay, bien que la composition précise puisse légèrement varier d’un millésime à l’autre. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une belle fraîcheur, à la fois fruités et d’une légèreté élégante. Les vendanges, généralement manuelles, et une vinification sous contrôle des températures permettent de préserver la pureté du fruit, privilégier l’équilibre et maintenir une trame tannique fine et soyeuse.

La région viticole de la Vendée, au sud-ouest du Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique qui tempère les étés chauds et adoucit les hivers. Les vignes poussent sur des sols sablo-argileux et parfois schisteux, idéaux pour la production de vins souples, frais et aromatiques. Ce vignoble, marqué par une histoire viticole cousue de tradition et d’innovation, s’inscrit dans la grande diversité du patrimoine ligérien. Depuis quelques décennies, la Vendée connaît un regain d’intérêt grâce à des vignerons qui valorisent le potentiel de cette IGP méconnue.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets à la structure délicate mais savoureuse : une volaille rôtie, un filet de canard, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un beau plateau de charcuteries fines mettront en valeur sa finesse. Les fromages de chèvre de la région, à pâte tendre, sont également des compagnons idéaux. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à associer ce vin à une mogette de Vendée et jambon de pays.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour profiter de toute l’expression aromatique et de la texture soyeuse de cette cuvée. Dégusté jeune, il révèlera une agréable vivacité et un joli fruit, mais il pourra aussi évoluer positivement sur deux à quatre ans en cave.