Vins Vendée Fief de la Gîte - L'Orée du Sabia - 2021

Avis Viniou

Le Fief de la Gîte, cuvée L'Orée du Sabia 2021, est un vin rouge issu de la région des Vendée, une appellation encore confidentielle au sein de la Vallée de la Loire. Cépage emblématique des lieux comme le Pinot Noir, le Gamay ou la Négrette, cette cuvée bénéficie d’un assemblage soigné, révélant la typicité d’un terroir sablo-argileux proche de l’océan Atlantique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec un printemps frais suivi d’un été ensoleillé mais tempéré, promet des vins à la fois frais et équilibrés, dotés d’une belle vivacité. Le travail en agriculture biologique du domaine confère à cette cuvée une expression pure du fruit. La vinification mêle souvent macérations douces et fermentations contrôlées, mettant l’accent sur la finesse des arômes et la souplesse de la structure.

La région viticole de la Vendée, bien que moins renommée que d’autres zones de la Loire, possède un patrimoine viticole ancien, redécouvert depuis quelques décennies. Située sur les confins atlantiques, elle profite d’un climat maritime adoucissant les températures et protégeant la vigne des excès. Les sols, composés de sables, d’argiles et de schistes, apportent une minéralité et de la légèreté aux vins. Historiquement, la vigne a souffert du phylloxéra puis d’un certain abandon, avant qu’une nouvelle génération de vignerons passionnés redonne ses lettres de noblesse à ce vignoble.

Pour accompagner L'Orée du Sabia 2021, privilégiez des viandes blanches rôties, des volailles ou un filet mignon de porc aux épices douces. Les plats de la région, comme une caille farcie aux pruneaux, ou une mogette vendéenne avec son jambon, seront également d’excellents compagnons. Le vin, délicat et fruité, appréciera la compagnie de fromages frais à pâte molle ou légèrement affinés.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour mettre en valeur la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer ses arômes.