Vins Coteaux charitois Domaine Cala - Domaine De Cala - 2022

Le Domaine Cala propose ici un rosé sec issu de l’IGP Coteaux charitois, millésime 2022. La cuvée Domaine De Cala se distingue par sa robe lumineuse aux reflets délicats de pétale de rose, présage d’une vinification précise et attentive, respectant toute la fraîcheur des cépages locaux. Les jus sont issus d’une pressurisation douce, souvent de cépages comme le pinot noir, le gamay ou le cabernet franc ici dans la Loire, permettant d’extraire une expression aromatique franche sans excès de structure tannique, mais en privilégiant la gourmandise et la vivacité. Le nez dévoile des notes de petits fruits rouges acidulés (groseille, framboise), parfois relevées d’une touche florale et d’agrumes. La bouche se montre fraîche, ciselée, équilibrée, avec une fine longueur désaltérante, idéale pour souligner le caractère printanier et léger du vin.

Les Coteaux charitois se situent en périphérie de La Charité-sur-Loire, aux confins de la Bourgogne et de la Loire. Ce terroir profite d’un relief doucement vallonné et de sols mêlant argiles à silex, calcaires et graviers, offrant un drainage naturel et une maturité régulière des raisins. Le climat y est tempéré, profitant de l’influence métrée de la Loire toute proche, avec des étés ni trop chauds ni trop arrosés, ce qui confère au vin sa finesse aromatique et sa belle acidité. L’histoire viticole de la région est riche, longtemps sous l’égide monastique et désormais marquée par une renaissance portée par des vignerons passionnés souhaitant révéler les potentialités du terroir local.

Ce rosé sec s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et conviviale : une salade de chèvre chaud, des tapas à base de poisson blanc mariné, des beignets de légumes croquants ou encore un carpaccio de saumon. Vous pourrez également l’associer à des plats régionaux comme les rillettes de poisson de Loire, ou une quiche aux herbes sauvages. Sa fraîcheur animera aussi un barbecue de volailles et une tomme de chèvre affinée.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, le vin révèlera toute sa vivacité et ses arômes fruités, parfait pour accompagner les débuts d’un repas ensoleillé ou les apéritifs prolongés en terrasse.