Vins Coteaux charitois Domaine Cantarelle - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Cantarelle 2005, en appellation Coteaux charitois IGP, est un rosé sec issu de la Vallée de la Loire. Ce vin, probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir ou le Gamay, séduit par son style authentique. Le millésime 2005, particulièrement estimé en France pour ses conditions climatiques idéales, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, donnant un vin rosé à la robe saumonée délicate, avec des arômes de petits fruits rouges, de groseille et une note florale discrète. La vinification en rosé sec souligne la fraîcheur, la vivacité et l’équilibre entre acidité et fruit.

Les Coteaux charitois tirent leur nom de la commune de La Charité-sur-Loire. Ce terroir unique bénéficie d’un climat tempéré, typique de la Loire, avec une influence fluviale qui assure régularité et fraîcheur pendant la saison de maturation. Les sols argilo-calcaires apportent une minéralité caractéristique qui accentue la définition du vin. La région, riche d'un patrimoine viticole séculaire, est réputée pour la finesse de ses rosés, toujours élégants et digeste, parfaits pour accompagner la gastronomie locale.

Pour les accords mets-vins, ce rosé sec s’apprête à sublimer des plats frais et estivaux, tels qu’une salade de chèvre chaud, des crudités croquantes, ou une tarte à la tomate et aux herbes. Il accompagnera également à merveille des spécialités de Loire comme les rillettes de poisson, ou un sandre grillé. On pourra oser l’accord avec des saveurs exotiques, comme un ceviche ou des sashimis, tant la fraîcheur du vin mettra en valeur la délicatesse du poisson.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Cantarelle 2005 rosé autour de 8-10°C, afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la fraîcheur, et privilégiez des verres de taille moyenne pour apprécier nuance et complexité.