Vins Loire-Atlantique Les Cognettes - Cognetterra eguor - 2020

Les Cognettes "Cuvée Cognetterra eguor" 2020 est un vin rouge issu de la Loire-Atlantique, élaboré par le domaine Les Cognettes. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est probable que cette cuvée emprunte au style ligérien, caractérisé par des rouges généralement frais et vifs, à la structure souple, reflet fidèle du terroir océanique local. La mention « bio » suggère une viticulture respectueuse de l’environnement, favorisant l’expression naturelle du raisin et du sol. Le millésime 2020 est réputé pour la générosité de son fruit et sa maturité équilibrée, souvent synonymes d’un vin à la fois gourmand et élégant.

Le vignoble de Loire-Atlantique bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes modérant les variations de température et apportant une humidité propice à la fraicheur des vins. Les sols sont variés, composés de schistes, de gneiss et parfois de granite, offrant une minéralité subtile et une belle finesse aux vins. Historiquement, la région est surtout connue pour le Muscadet blanc, mais se distingue aussi par des expériences réussies en rouges secs grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés et innovants, comme ceux du domaine Les Cognettes.

Pour les accords mets-vins, on conseillera des plats mettant en valeur la vivacité et la finesse du vin, tels qu’un filet de canette rôti, des rillons, une terrine de sanglier ou des légumes grillés. Les saveurs locales comme un filet de sandre sauce au vin rouge ou du fromage de chèvre affiné offriront aussi de beaux mariages. Avec des notes de fruits rouges acidulés et une structure digeste, ce vin accompagnera bien la cuisine du quotidien ou des mets plus élaborés.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa texture souple. Un court passage en carafe peut aussi permettre d’exprimer toute l’élégance de cette cuvée, surtout si elle vient tout juste d’être ouverte.