Vins Allier Domaine Nébout - Séduction - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Séduction 2024 du Domaine Nébout, classée sous l’IGP Allier, incarne avec élégance le visage dynamique de la Vallée de la Loire. Élaborée dans un style sec, cette cuvée rouge met en avant la fraîcheur et l’équilibre, typiques des vins de cette région. Le millésime 2024 est prometteur : une année marquée par une météo équilibrée favorisant la maturité aromatique des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais les rouges de l’Allier font souvent appel au Gamay et au Pinot Noir, donnant des vins délicats, fruités, d’une grande buvabilité. Le soin apporté à la vinification révèle des arômes nets de petits fruits rouges, des notes florales subtiles ainsi qu’une bouche souple, à la structure légère, idéale pour une dégustation toute en convivialité.

La région de l’Allier, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat de transition entre l’influence continentale et océanique. Les hivers sont frais, les étés modérément chauds et les amplitudes thermiques créent des conditions parfaites pour des vins vivaces, souvent empreints de tension. Les sols argilo-calcaires, parfois sablo-limoneux ou granitiques, confèrent finesse et élégance aux vins rouges locaux. Historiquement, le vignoble de l’Allier s’est affirmé autour d’une identité propre, conjuguant tradition et modernité, en témoigne ce travail du Domaine Nébout reconnu pour la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer la Cuvée Séduction, privilégiez des accords tout en fraîcheur et en simplicité. Elle accompagne parfaitement une volaille rôtie, un filet de sandre sauce au vin rouge ou encore des charcuteries artisanales de la région. Les fromages de chèvre affinés, typiques du Centre, sauront également mettre en valeur sa vivacité et son fruité.

Pour percevoir toute la délicatesse de ses arômes et sa structure légère, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation lui permettra de s’ouvrir pleinement. A savourer jeune pour profiter de son éclat, dans les deux à trois ans après le millésime.