Vins Allier Domaine Nebout - Classe N - 2022

Le Domaine Nebout, avec sa cuvée Classe N 2022, nous invite à découvrir l'authenticité d'une IGP Allier rouge, issue de la Vallée de la Loire. Cette région, peu connue pour ses rouges, accorde ici une belle place à l'expressivité du terroir grâce à un assemblage traditionnel, souvent à dominante de Gamay, complété parfois par du Pinot Noir ou d'autres cépages locaux. Le millésime 2022, plutôt généreux en maturité, promet un vin tout en fruit, finesse et fraîcheur. Les vendanges réalisées à parfaite maturité et une vinification soignée visent à préserver le fruité, la souplesse des tanins et une expression pure du cépage. À l’œil, un rouge éclatant précède un nez de fruits rouges, de cerise croquante, parfois de framboise, relevé de subtiles notes florales et d’épices douces. En bouche, la trame légère, gourmande et rafraîchissante, laisse s’exprimer toute la vivacité ligérienne.

La Vallée de la Loire est l’un des plus vastes vignobles de France, connu pour la diversité de ses sols argilo-calcaires, sableux ou granitiques selon les sous-régions. L’Allier, située dans la partie centrale et méconnue du vignoble, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, renforçant la fraîcheur naturelle des vins et leur caractère juteux. Historiquement, les vins de cette zone étaient appréciés pour leur accessibilité et leur convivialité, aujourd’hui remis en valeur par des vignerons attentifs à la typicité de leur territoire.

Pour les accords mets-vins, ce rouge léger et fruité s’accorde à merveille avec des charcuteries fines, des rillons de Touraine ou un jambon persillé typique de Bourgogne voisine. Un filet de volaille rôti, une tarte aux légumes du jardin ou un fromage de chèvre demi-sec sauront également révéler son potentiel. Les plats régionaux tels que la potée auvergnate ou une salade de lentilles du Puy, agrémentée de magret fumé, sublimeront son côté gourmand et désaltérant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de s’aérer et de libérer toute la fraîcheur de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou à garder deux à trois ans pour voir évoluer ses notes fruitées.