Vins Allier Nebout Vignerons - Séduction - 2023

Avis Viniou

La cuvée Séduction 2023 du domaine Nebout Vignerons est un vin rouge issu de l’IGP Allier, située au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin reflète tout le soin apporté à la vigne et à la vinification. Selon l’usage de la région, cette cuvée pourrait être composée majoritairement de cépages tels que le Gamay ou le Pinot Noir, réputés pour offrir des vins fruités, souples, et dotés d’une jolie fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une climatologie plutôt tempérée avec des épisodes ensoleillés propices à une bonne maturité des raisins, confère à cette cuvée une belle expression aromatique et une souplesse tannique. Élevé principalement en cuve afin de préserver le croquant du fruit, ce vin dévoile des arômes de cerise, de petits fruits rouges et une touche subtile florale.

L’IGP Allier se distingue par son terroir généreux, caractérisé par des sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, ainsi que par un climat semi-continental favorable à l’épanouissement de cépages délicats. Cette zone viticole, frontalière du vignoble du Centre-Loire, partage une longue histoire de culture de la vigne, profitant des influences fraîches du nord alliées à une belle exposition solaire. La tradition viticole y reste vivace, avec un regain de dynamisme depuis l’essor des pratiques biologiques.

La souplesse et l’élégance de cette cuvée la destinent naturellement à accompagner des mets simples et gourmands. Elle se révèlera particulièrement agréable avec une terrine de campagne, des rillettes d’oie, un boudin noir aux pommes ou encore un filet mignon de porc rôti aux herbes. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une potée bourbonnaise ou à un fromage de chèvre du Val de Loire affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou après un à deux ans de garde pour révéler une complexité supplémentaire.