Vins Allier Poiron Dabin - Berligou - 2022

Avis Viniou

La cuvée Berligou 2022 du domaine Poiron Dabin incarne une jolie expression du cépage Berligou, un ancien type de pinot noir teinturier remis au goût du jour par quelques passionnés de Loire. Ce vin rouge sec, élaboré avec soin, présente une robe d’un rouge profond reflétant la richesse des anthocyanes propres à ce cépage. Le millésime 2022 a été marquée par une belle maturité grâce à un été généreux, permettant une extraction aromatique et une structure tannique bien équilibrées. Au nez, on découvre des arômes de fruits rouges intenses, notamment de cerise noire, de mûre et parfois une légère note de poivre. La bouche, ample et fraîche, séduit par sa vivacité et une légère trame épicée, héritage du Berligou. L’élevage (parfois en cuve inox ou fûts selon le vigneron) vise généralement à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique des rouges de Loire.

Le vignoble de l’Allier, bien que plus confidentiel que d’autres régions ligériennes, profite de la fraîcheur climatique de la Loire et de ses affluents. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graviers, ce qui favorise des vins à la fois expressifs et digestes. Historiquement, le Berligou était cultivé pour les tables royales, notamment à la cour de François Ier, conférant à ce vin une touche patrimoniale intéressante et une authenticité rare.

Pour accompagner cette cuvée Berligou, privilégiez la convivialité de la cuisine locale. Un jambon de pays, une terrine de campagne ou des rillons de l’Allier mettront en valeur sa fraîcheur. Il sera également parfait sur un filet de sandre grillé sauce vin rouge, extension des accords régionaux, ou des viandes blanches rôties comme un poulet fermier rôti aux herbes. Pour les plus aventureux, testez-le sur une tomme de chèvre affinée.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 14 et 16°C après un court passage en carafe afin de l’aérer. Cette température permettra de souligner la finesse de ses tanins et la vivacité de son fruité, pour une dégustation optimale.