Vins Non spécifié Angelliume - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le vin Angelliume 2023 est une cuvée 100% Sauvignon blanc, issue de l’IGP Vallée de la Loire. Ce millésime dévoile une robe claire et lumineuse, typique du Sauvignon, avec des reflets verts. Au nez, on distingue de franches notes d’agrumes, principalement le pamplemousse et le citron, complétées par une touche de fruits exotiques et une pointe végétale délicate. La bouche est vive, ciselée, portée par une belle fraîcheur, et accompagne une finale minérale soulignée par une discrète salinité. La vinification privilégie la pureté du fruit, généralement en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver toute la typicité aromatique du cépage.

La Vallée de la Loire, vaste région traversant le centre-ouest de la France, est réputée pour la diversité de ses vins blancs. Le climat y est tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les amplitudes thermiques et favorise de belles maturités tout en conservant la fraîcheur. Les sols, souvent composés de tuffeau, de graviers ou d’argiles, conviennent parfaitement au Sauvignon blanc, lui permettant d’exprimer à la fois intensité aromatique et finesse minérale. L’histoire viticole de la Loire est ancienne et prestigieuse, avec un savoir-faire reconnu pour ses vins secs élégants.

Pour accompagner cet Angelliume Sauvignon 2023, privilégiez des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées dont la texture et l’iode s’accordent à la vivacité du vin. Un tartare de poisson ou des sushis se marieront aussi très bien. Pour un clin d’œil régional, testez-le avec un crottin de Chavignol frais ou une rillette de poisson de Loire. Il escortera harmonieusement une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches relevées d’une pointe de citron.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique. Prévoyez de le déguster dans sa jeunesse, entre 2024 et 2026, pour profiter au mieux de son expression fruitée, sa tension et son élégance.