Vins Non spécifié Plou et Fils - Authenticus - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Authenticus 2023 du domaine Plou et Fils est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins blancs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse majoritairement de cépages typiques de la région, comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin, reconnus pour leur potentiel aromatique et leur belle acidité. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente dans la Loire, devrait offrir des vins équilibrés, avec un fruité pur, une acidité maîtrisée et des arômes expressifs. Plou et Fils est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à une recherche constante de l’authenticité, comme le nom de la cuvée le suggère. La vinification en cuves inox favorise la préservation des arômes primaires du raisin, pour un vin tout en fraîcheur.

La Vallée de la Loire s’étire sur plusieurs centaines de kilomètres, traversant une diversité de terroirs. Le climat y est majoritairement océanique, apportant humidité et douceur, tandis que les sols varient du tuffeau au calcaire, en passant par l’argile et les sables. Cette mosaïque permet une grande variété de styles, mais les vins blancs ligériens partagent souvent une fraîcheur et une minéralité remarquables. La Loire, surnommée le jardin de la France, possède une histoire viticole millénaire, héritée des moines du Moyen Âge et perpétuée par des générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner la Cuvée Authenticus, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, ou encore une tarte fine aux légumes du printemps. Les spécialités ligériennes, telles que les rillettes de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc, sublimeront sa vivacité.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa tension.