Vins Côtes de la Charité Alphonse MELLOT Les PENITENTS - La MOUSSIERE ?? - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Alphonse Mellot Les Pénitents 2015 est un vin rouge en provenance des Côtes de la Charité, une appellation située dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré dans le célèbre domaine La Moussière, témoigne de l'artisanat viticole minutieux qui le caractérise. Le terroir des Côtes de la Charité, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, est idéal pour la maturation équilibrée des cépages utilisés, bien que la mention du cépage soit absente dans la fiche. Ce domaine, piloté par l’illustre famille Mellot, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, souvent orientées vers le bio, garantissant ainsi des expressions authentiques du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau rôti aux herbes, se marieraient harmonieusement avec les nuances fruitées et épicées de ce vin. Pour une touche régionale, un coq au vin de Loire ou un crottin de Chavignol affiné ajouteraient une belle complémentarité à la dégustation.

Pour déguster ce millésime 2015 à son apogée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses tanins et d'aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, puis humez les arômes en laissant le bouquet s’ouvrir, et enfin, savourez une première gorgée, en prenant le temps de bien ressentir la texture en bouche et les saveurs persistantes.