Vins Côtes de la Charité Les chaumes - Romulus - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Chaumes Cuvée Romulus 2023 est une belle expression des Côtes de la Charité IGP, située dans la partie orientale de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage propre à la maison, la "Cuvée Romulus", qui met en valeur la fraîcheur et l'élégance typiques de la région. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, cette appellation autorise fréquemment le pinot noir, le gamay ou le côt, apportant respectivement finesse, fruits et souplesse. Le millésime 2023 reflète la générosité de l’année, avec une vendange majoritairement manuelle et une vinification moderne, conçue pour préserver l’intensité du fruit et la souplesse des tanins.

Les Côtes de la Charité se nichent aux portes du Berry, dans la partie la plus au sud-est de la Loire. Ce terroir, longtemps oublié, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance grâce à des producteurs passionnés. Le climat y est continental, avec des hivers marqués et des étés chauds, tandis que les sols, riches en argiles à silex et calcaires, confèrent au vin une belle minéralité, de la fraîcheur et une structure équilibrée. Historiquement, la région bénéficiait déjà d’une grande renommée au Moyen-Âge, grâce aux moines bénédictins et à un vignoble alors prospère.

Ce vin rouge fruité et souple fonctionne à merveille avec une cuisine conviviale : essayez-le sur un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux girolles ou encore un cochon de lait légèrement grillé. Pour une alliance typique de la région, accompagnez-le d’un pâté berrichon ou d’une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle, comme le camembert ou le saint-nectaire, sauront également sublimer ses notes fruitées.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la gourmandise de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin que le vin s’exprime pleinement. Si vous souhaitez le conserver, un potentiel de garde de deux à quatre ans est idéal pour savourer son éclat fruité.