Vins Côtes de la Charité Jean-Marie Baroin - Pinot Noir - 2022

La cuvée Pinot Noir 2022 de Jean-Marie Baroin, produite sous l’appellation Côtes de la Charité IGP dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui exprime toute la finesse de ce cépage dans ce terroir singulier. Le Pinot Noir, reconnu pour sa délicatesse, reflète ici une belle expression aromatique, portée par des arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise) avec parfois une touche légèrement épicée et florale. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé en Loire, a permis d’offrir au vin une maturité optimale, tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce qui confère à ce vin une structure élégante et une minéralité bienvenue. La vinification, généralement peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit, avec souvent un élevage limité en bois pour ne pas dominer la finesse naturelle du Pinot Noir.

La Vallée de la Loire, connue pour la diversité de ses paysages et de ses terroirs, s’étend du centre au nord-ouest de la France et bénéficie d’un climat tempéré, propice à l’équilibre des vins. La région des Côtes de la Charité, bien que moins connue que les grandes appellations ligériennes, possède une tradition viticole ancestrale. Ses sols riches en calcaires du Jurassique et son microclimat offrent des conditions idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir, qui y gagne une expression raffinée et subtile, entre gourmandise du fruit et élégance de la structure.

Ce Pinot Noir se prête remarquablement bien à des accords mets-vins légers et nuancés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées ou un filet de sandre à la sauce au vin rouge. Pour une note régionale, osez des rillettes de canard ou le célèbre crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la texture crémeuse s’accorde à la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe si les tanins vous paraissent encore un peu serrés. Ce vin peut se déguster dès à présent sur son fruit, mais saura évoluer harmonieusement sur 2 à 4 ans.