Vins Côtes de la Charité Domaine Bardin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bardin signe ici un Côtes de la Charité blanc 2023, typique de cette jeune appellation du Centre-Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, parfois accompagné d’une touche de Pinot Gris, selon l’encépagement du domaine. Sur ce millésime 2023, la fraîcheur naturelle du terroir ligérien a permis d’exprimer un profil aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fruits blancs (pomme, poire) et de subtiles pointes florales. La vinification, menée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, favorise une bouche vive, tendue, à la finale persistante et saline, signature des sols calcaires de la région.

La vallée de la Loire, dont la sous-région des Côtes de la Charité fait partie, bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents. Cette zone, autrefois réputée pour ses rouges, renoue brillamment avec la tradition des vins blancs grâce à ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Le vignoble, situé à une centaine de kilomètres au sud de Sancerre, possède une histoire ancienne, revitalisée en appellation d’origine depuis les années 2000, qui valorise aujourd’hui des vins précis, à l’empreinte minérale.

Ce Côtes de la Charité blanc sec se prête tout particulièrement à des alliances culinaires raffinées. Il accompagne merveilleusement les produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un filet de sandre au beurre blanc, tradition gastronomique de la Loire. Il s’accorde aussi avec des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, ou des volailles à la crème pour sublimer sa fraîcheur et sa tension.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes. Ce blanc s’exprimera idéalement dans les trois à cinq prochaines années, combinant vivacité et élégance typiquement ligériennes.