Vins Vienne Domaine Des Pascales - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Pascales, situé à Vienne dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire, propose ce vin blanc sec de l'année 2023. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Muscadet. Le millésime 2023 bénéficie des caractéristiques uniques du terroir ligérien, qui allie climat tempéré océanique et sols variés. La vinification met l'accent sur la fraîcheur et la minéralité typiques des blancs de la Loire. Le Domaine Des Pascales, bien établi dans la Vienne, est reconnu pour son souci de tradition et sa capacité à produire des vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats légers et savoureux qui équilibrent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront un mariage parfait. En outre, un fromage de chèvre régional, tel que le Valençay, rehaussera ses notes citronnées et florales. Pour une touche régionale, une tarte aux poireaux et fromage de chèvre serait également un excellent choix.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, car la plupart des blancs se révèlent dès l'ouverture. Commencez par observer la robe brillante et pâle, laissez-vous envoûter par le nez aux notes florales et minérales, et enfin, découvrez l'équilibre en bouche avec une vivacité agréablement persistante.