Vins Vienne David Dupré - Les Champs de Lierre - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Champs de Lierre 2021 du Château David Dupré est un vin blanc sec de la région de la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Bien que l'appellation "Vienne" ne soit pas spécifiée dans la classification traditionnelle de la Loire, ce vin met en avant la typicité de son terroir. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie complexe, a engendré des vins d'une belle fraîcheur et d'une acidité marquée. Le domaine David Dupré, bien ancré dans la tradition, valorise le patrimoine viticole local par des pratiques respectueuses de l'environnement, bien que ce vin ne soit pas certifié bio.

Pour sublimer la vivacité et la fraîcheur de ce vin blanc, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une quiche aux poireaux. Les saveurs délicates de ces plats se marient de manière harmonieuse avec les arômes floraux et minéraux du vin. En hommage à sa région d'origine, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, apporterait une belle complémentarité à cette dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, peut être bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez pour savourer sa vivacité rafraîchissante et sa minéralité.