Avis Viniou
La cuvée Les Vignes d'à Côté 2018 d'Yves Cuilleron, issue de l'appellation IGP Vienne dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec emblématique du savoir-faire du domaine. Ce vin est composé majoritairement de cépage Viognier, une variété reconnue pour sa richesse aromatique et sa finesse, même si la dénomination IGP permet parfois un assemblage léger avec d'autres cépages blancs locaux. L'année 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, maîtrisée par Yves Cuilleron, fait la part belle à l’expression du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la rondeur tout en conservant une belle vivacité.
La région viticole de la Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses sols, oscillant entre des terroirs de sables, de graves et de calcaires. Près de Vienne, la nature argilo-calcaire du sous-sol, combinée à un climat semi-continental tempéré par la Loire et ses affluents, permet au Viognier de livrer une expression florale et fruitée remarquable, tout en gardant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et les vignerons locaux, à l’image d’Yves Cuilleron, ont su allier modernité et tradition pour sublimer leurs cépages.
Ce vin blanc sec, élégant et aromatique, accompagne parfaitement des poissons grillés ou en sauce, des coquilles Saint-Jacques, des viandes blanches légèrement crémées ou encore des légumes d’été farcis. Sur des spécialités régionales, il relèvera à merveille un sandre au beurre blanc, une friture de Loire, ou un crottin de Chavignol légèrement affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, d’abricot frais et de pêche, il est conseillé de servir la cuvée Les Vignes d’à Côté 2018 fraîche, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique.
