La Cuvée Première Note Blanc 2023 de la Cave de Tain est un vin issu de l’IGP Vienne, témoignant du renouveau viticole de cette zone, située entre le Nord de la vallée du Rhône et le Val de Loire. Cette cuvée invite à la découverte grâce à sa fraîcheur et son expression aromatique, typique des vins blancs issus de cette région de transition. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il pourrait s’agir d’un assemblage où le Viognier occupe une place majeure, peut-être accompagné de Sauvignon ou de Chardonnay selon les pratiques locales, apportant à la fois de la finesse florale et une structure acidulée. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité et une belle fraîcheur, permet d’exprimer toute la subtilité des arômes. La vinification, probablement en cuve inox, préserve la pureté du fruit et la vivacité du vin.
La zone IGP Vienne profite d’un climat tempéré, à la confluence des influences continentales et océaniques, avec des précipitations modérées et un bel ensoleillement estival. Les sols se distinguent par des alluvions mêlées à des galets roulés, parfois avec des apports calcaires, favorisant des maturités lentes et des arômes subtils. Bien que relativement jeune, cette appellation révèle toute la dynamique du vignoble loiro-rhônalpin, en s'appuyant sur une histoire riche et un renouveau enthousiasmant de la viticulture.
Ce blanc sec se prête à de multiples associations gastronomiques. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore un ceviche de bar. Pour rester dans l’esprit régional, un crottin de Chavignol ou une tarte au chèvre frais seront parfaits. On pourra aussi l’associer à des plats plus exotiques, comme des sushis ou une salade thaïlandaise, qui sauront mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur et fruit.
Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de libérer ses notes florales et fruitées, pour une dégustation optimale dans sa jeunesse.
