Vins Vienne Clément Daniel - Confident Viognier - 2021

Avis Viniou

Clément Daniel propose ici une cuvée confidentielle de Viognier en appellation Vienne IGP, millésime 2021. Ce mono-cépage, rare dans la vallée de la Loire, dévoile une robe brillante aux reflets dorés, annonçant un vin sec élégant. Au nez, le Viognier s’exprime avec générosité par des arômes typiques de fleurs blanches (acacia, aubépine), agrumes, pêche et une subtile touche d’abricot mûr. En bouche, la matière offre un bel équilibre entre ampleur et fraîcheur, soutenue par une acidité délicate qui laisse une finale persistante marquée par des notes légèrement miellées et exotiques. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté aromatique du cépage.

La vallée de la Loire, bien que plus reconnue pour ses Chenin, Sauvignon et Melon de Bourgogne, sait surprendre par la diversité de ses terroirs. Autour de Vienne, un climat semi-océanique apporte douceur et précipitations modérées, idéales pour une maturité optimale du Viognier. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des nuances graveleuses, favorisent la concentration aromatique et la tenue en bouche, donnant aux vins blancs une expression ciselée et élégante. L’implantation du Viognier ici démontre tout le dynamisme de cette région, historiquement ouverte à l’innovation et à la valorisation de micro-terroirs.

Ce Viognier sec s’accordera à merveille avec des poissons nobles en sauce légèrement crémée, des crustacés, ou encore une blanquette de veau citronnée. Pour une association locale, pensez à une andouillette de Touraine grillée ou des rillettes de poisson servies fraîches. Il se marie aussi particulièrement bien avec des fromages de chèvre affinés du Val de Loire, comme un Sainte-Maure ou un Selles-sur-Cher.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Viognier à une température idéale de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation pour libérer la complexité de ses arômes. Ce vin pourra se garder deux à trois ans supplémentaires pour gagner en rondeur, mais sa fraîcheur aromatique en fait aussi un plaisir immédiat.