Vins Vienne Domaine des Cambades - Ivoire - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Cambades propose ici sa "Cuvée Ivoire" 2023, un vin blanc marqué par l'élégance et la fraîcheur. Situé dans la Vallée de la Loire, et plus précisément dans l'appellation Vienne, ce vin est le fruit d'un terroir riche en argile et en calcaire qui favorise l'expression d'arômes subtils. La région bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité naturelle et la finesse des cépages utilisés. Le Domaine des Cambades, avec son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, conférant à ses vins une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner la Cuvée Ivoire, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderaient parfaitement, tandis que des plats régionaux comme un chèvre frais de la Loire ou une tarte aux légumes de saison mettraient en lumière ses arômes délicats. Vous pourriez également essayer un risotto aux asperges pour une combinaison harmonieuse qui exalte les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ivoire, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par l’observer visuellement dans le verre, appréciant sa robe limpide et brillante. Poursuivez avec l’examen olfactif en découvrant ses notes florales et fruitées. Enfin, dégustez-le, en laissant sa minéralité et sa fraîcheur caresser votre palais.