Vins Vienne Château Moulin Favre - Plaisir d'Automne - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Favre signe avec cette cuvée Plaisir d’Automne 2018 un blanc sec typique de la région de Vienne, en Vallée de la Loire. Ce vin est probablement issu d’un assemblage de cépages ligériens classiques, tels que le Chenin blanc, le Sauvignon blanc ou peut-être une pointe de Chardonnay, car le terroir local s’y prête particulièrement. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, promet un équilibre intéressant entre fraîcheur et générosité aromatique. La vinification est soignée afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes, avec un élevage en cuve ou en fût selon les traditions du domaine.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins blancs. Le secteur de la Vienne, encore relativement confidentiel, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, ponctué d’influences continentales qui favorisent une belle amplitude thermique entre jour et nuit, gage de maturité et de complexité aromatique. Les sols se composent ici majoritairement de calcaire, d’argile et de sables, conférant aux vins une minéralité élégante et une tension naturelle. Historiquement, la région est connue pour ses vins d’élégance, reflets d’un savoir-faire ancestral.

Ce Plaisir d’Automne se mariera parfaitement avec des poissons de rivière (sandre, brochet sauce beurre blanc), des fruits de mer ou encore un plateau de fromages de chèvre, tels qu’un crottin de Chavignol ou un Valençay. On peut également l’imaginer en accompagnement d’une volaille sauce légère aux herbes ou d’asperges fraîches.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux parfums de bien s’exprimer. Profitez de sa vivacité dans sa jeunesse, tout en sachant qu’un à deux ans en cave permettront d’arrondir encore sa texture.