Vins Vienne Domaine S Remizières - Viognier

Avis Viniou

Le Domaine S Remizières signe ici une cuvée 100% Viognier issue de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Vienne. Ce vin blanc sec ne possède pas de millésime, ce qui laisse penser à un assemblage de plusieurs années, maîtrisé pour une belle constance dans le style et la qualité. Le Viognier, cépage aux arômes flatteurs, donne ici un vin de couleur or pâle, illuminé de reflets verdoyants. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur, voire avec un léger passage sur lies pour plus de complexité. En bouche, le Viognier du Domaine S Remizières se distingue par ses notes exubérantes de pêche blanche, d’abricot, de violette et de fruits exotiques, avec une bouche ample et grasse, animée par une finale florale raffinée.

La Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité de terroirs, offre dans le secteur de la Vienne des sols principalement argilo-calcaires et une influence climatique continentale tempérée par la proximité de la Loire. Ce climat permet au Viognier de mûrir pleinement tout en gardant fraîcheur et vivacité, essentielles à l’équilibre du vin. Historiquement, la Loire a favorisé la naissance de vins de grande finesse aromatique, et la maison S Remizières s’inscrit dans cette tradition tout en apportant une touche de modernité par son choix cépage.

Pour sublimer ce Viognier, il accompagne à merveille les poissons en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des volailles à la crème. Les fromages de chèvre régionaux ou des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de crevettes au lait de coco, s’harmoniseront aussi avec son profil aromatique expressif.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler la richesse de ses arômes.