Ce vin blanc sec, issu de la cuvée Viognier « Natives », provient de la région de la Loire et plus précisément de l’appellation Vienne. Sa nature non millésimée suggère un assemblage de différentes années, une pratique qui permet souvent d’équilibrer fraîcheur et complexité aromatique. Le style du Viognier, cépage souvent privilégié pour ses notes florales et fruitées, évoque la pêche blanche, l’abricot mûr, ainsi qu’une touche de fleur d’oranger ou de violette selon le profil donné par le vigneron. La vinification, probablement en cuves inox ou en foudres, tend à préserver tout le croquant du fruit et une belle pureté d’arômes.
La Vienne, bien qu’elle soit une appellation moins classique que d’autres territoires ligériens, bénéficie de l’influence modérée de la Loire et d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité du fleuve. Les sols, souvent composés de tuffeau, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et une belle tension, qualités particulièrement appréciées dans les blancs de la région. Historiquement, la Loire est réputée pour la diversité de ses vins et la richesse de ses terroirs, où l’influence continentale vient parfois rehausser la maturité des raisins.
Pour les accords, un Viognier ligérien sec se révèle très polyvalent. Il saura sublimer des poissons grillés, des crustacés, ou encore des mets plus exotiques tels que des plats aux épices douces (curry léger, tajine de poisson). Les fromages de chèvre régionaux, en particulier le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Chabichou, feront également de très beaux accords, tout comme une volaille en sauce crémeuse aux herbes fraîches.
Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres plutôt ouverts afin de mettre en valeur ses notes florales et fruitées. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité.
