Vins Vienne Famille Descombe - Viognier - 2022

Ce vin blanc sec, millésime 2022, issu de la cuvée Viognier de la Famille Descombe, nous invite à explorer les saveurs particulières que peut offrir ce cépage, lorsqu'il est cultivé en vallée de la Loire, sur l’aire d’appellation Vienne. Le Viognier, cépage originaire du sud-est de la France, est réputé pour ses arômes expressifs d’abricot, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. Vinifié en blanc sec, il donne des vins allant de la légèreté florale à des expressions plus riches et suaves, selon le terroir et la main du vigneron. En vallée de la Loire, on s’attend à une expression subtile de fraîcheur, tout en conservant la typicité aromatique du viognier, avec une belle tension et une finesse appréciable en bouche.

La région de la vallée de la Loire, et plus particulièrement le département de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, marqué à la fois par l’influence océanique et une légère continentalité, favorisant la maturité lente et progressive des raisins. Les sols varient entre argilo-calcaires, sables et limons, apportant minéralité et équilibre aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s'oriente de plus en plus vers la mise en valeur de cépages traditionnels, mais aussi d’expérimentations avec des variétés moins courantes dans la Loire, telles que le viognier.

Pour les accords mets-vin, ce viognier dévoilera toutes ses qualités autour d’une cuisine raffinée mais subtilement aromatique. Un sashimi de saumon, un tartare de dorade aux agrumes ou encore un risotto au parmesan et aux asperges créeront un bel équilibre avec l’intensité des arômes fruités. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, tentez-le sur des rillettes de poisson de Loire ou une lotte à la crème. Le caractère fruité et la fraîcheur du vin sauront sublimer ces plats sans jamais écraser les saveurs.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver toute la fraîcheur de son bouquet aromatique et d'apprécier la pureté de sa bouche. Un passage rapide en carafe pourra également révéler sa complexité, tout en conservant l'élégance caractéristique des grands blancs de Loire.