Avis Viniou
Le vin blanc de 2022 du Château St Roch, situé dans l'appellation Puy-de-Dôme en Vallée de la Loire, offre une interprétation unique de cette sous-région moins connue. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est notamment reconnue pour ses blancs à base de cépages comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. La vinification de ce vin blanc sec met en lumière une approche qui tend à préserver la fraîcheur et l'expression pure du fruit.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Puy-de-Dôme, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l’Atlantique et de sols variés qui peuvent inclure du calcaire, des argiles et parfois des basaltes volcaniques, particulièrement dans cette partie du Massif Central. Cette diversité géologique apporte une grande complexité aux vins qui y sont produits. Historiquement, la génération des vignobles du Puy-de-Dôme était assez restreinte, mais la région a vu un regain d'intérêt grâce à un savoir-faire renouvelé et des techniques modernes.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisager des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rehaussera son côté minéral et sa fraîcheur. Des plats légers tels que des asperges au beurre citronné ou un chèvre frais de la région, comme le célèbre Pélardon, se marieront également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C permettra de révéler toute la finesse de ses arômes. Un moment de plaisir à partager autour d'une table conviviale pour pleinement apprécier la richesse de la Vallée de la Loire à travers ce vin élégant et rafraîchissant.
