Vins Puy-de-Dôme Domaine Miolanne - Haka - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Miolanne propose ici sa cuvée Haka 2023, un vin rouge issu de l’IGP Puy-de-Dôme, située au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin certifié biologique exprime parfaitement la fraîcheur et la légèreté typiques de son terroir. La cuvée Haka est élaborée à partir de cépages adaptés au climat volcanique auvergnat, généralement dominés par le gamay ou le pinot noir, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. 2023 a été un millésime marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins tout en préservant une agréable acidité, gage d’équilibre et de vivacité dans le vin. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, conserve toute la pureté aromatique et l’énergie du millésime.

La région du Puy-de-Dôme, située à l’extrémité sud de la grande Loire viticole, se distingue par ses sols d’origine volcanique, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une trame fine. Le climat semi-continental, marqué par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de l’Auvergne remonte au Moyen-Âge, et connaît depuis quelques années un véritable renouveau grâce à des vignerons passionnés qui mettent en valeur cette terre singulière.

Pour accompagner la cuvée Haka, privilégiez des plats gourmands mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse du vin. Une planche de charcuteries auvergnates, un filet mignon de porc, ou des fromages locaux tels que le Saint-Nectaire feront merveille. Pour une alliance plus audacieuse, tentez un magret de canard rôti ou une truffade, spécialité régionale à base de pommes de terre et de tome fraîche.

Servez ce vin rouge à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur naturelle et son expression aromatique. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette. Ce vin se dégustera à merveille dès maintenant, mais saura également évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.