Vins Puy-de-Dôme Pierre Deshors - La Tour de Pierre - Magma Rouge - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Magma Rouge 2023 du domaine Pierre Deshors - La Tour de Pierre est un vin rouge issu de l’IGP Puy-de-Dôme, dans la vaste et éclectique Vallée de la Loire. Sur ce millésime 2023, le vin exprime toute la générosité de son terroir auvergnat ; même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les cépages locaux tels que le Gamay ou le Pinot Noir sont couramment utilisés dans la région, apportant respectivement fruité et élégance. Cette cuvée inspire un profil aromatique sincère, aux notes de fruits rouges acidulés, de poivre blanc et de minéralité, avec une structure souple et un caractère frais, héritage du climat tempéré de la Loire et d’une vinification respectueuse de la pureté du fruit, généralement sans élevage boisé marqué.

La région du Puy-de-Dôme appartient à la partie la plus continentale de la Loire, au cœur de l’Auvergne, caractérisée par des sols volcaniques uniques. L’altitude et le relief apportent fraîcheur et tension, favorisant des vins à la fois juteux et vifs. Si l’IGP Puy-de-Dôme demeure discrète face aux célèbres appellations du Val de Loire, elle bénéficie d’un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés qui subliment le lien entre vigne et volcan. La culture viticole locale remonte au Moyen Âge, mais connaît aujourd’hui un nouvel élan, où authenticité et respect du terroir dominent.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Magma Rouge s’épanouira pleinement sur une cuisine conviviale et de terroir. Elle trouvera un bel écho sur une planche de charcuteries auvergnates, comme le jambon d’Auvergne ou la saucisse sèche, mais accompagnera aussi une potée auvergnate ou encore un Saint-Nectaire affiné. Pour une version végétarienne, tentez une tarte aux poireaux ou des lentilles du Puy cuisinées aux épices douces.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 15°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes fruités. Un passage en carafe de 30 minutes pourra permettre d’exprimer toute sa finesse, surtout s’il vient d’être débouché.