Vins Puy-de-Dôme Pierre Deshors - La Tour de Pierre - Les Detours de Pierre O'Terra - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Detours de Pierre O'Terra 2019 du domaine Pierre Deshors - La Tour de Pierre est un vin rouge élaboré sous l’appellation Puy-de-Dôme IGP, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé ici, est typique d’un terroir auvergnat qui met généralement en avant le Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques équilibrées favorisant une belle maturité des raisins. La vinification, sans mention de particularité, laisse supposer une approche traditionnelle visant à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, valeurs sûres de la région.

Le Puy-de-Dôme, souvent moins connu que d’autres secteurs de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué d’influences volcaniques. Les sols, composés principalement de basaltes et de cendres volcaniques, confèrent aux vins une minéralité singulière, une fraîcheur caractéristique et une très belle expression du fruit rouge, accompagnée parfois de touches épicées. Historiquement, la viticulture en Auvergne remonte à l’époque gallo-romaine et connaît aujourd’hui un véritable renouveau, porté par une nouvelle génération de vignerons soucieux d’authenticité et d’identité.

Ce vin rouge, au profil généralement souple et fruité avec du croquant, accompagnera parfaitement les mets régionaux tels que la potée auvergnate, la truffade ou un plateau de charcuteries du terroir. Il sera aussi le compagnon idéal d’un magret de canard grillé, d’un rôti de filet de porc ou d’un fromage Cantal affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité du fruit, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération de 30 minutes avant le service sublimera ses arômes et optimisera la dégustation. Ce vin s’exprimera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde, révélant alors des arômes plus évolués et complexes.