Vins Puy-de-Dôme Les Détours de Pierre - O'Terra - 2022

Avis Viniou

La cuvée O'Terra 2022 du domaine Les Détours de Pierre, issue de l'appellation Puy-de-Dôme IGP, présente un rouge sec typique du terroir volcanique de la région. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette zone sont souvent élaborés à partir du gamay, parfois associé au pinot noir. La cuvaison se fait généralement en cuves inox ou béton, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression pure du cépage. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin des arômes mûrs et une texture souple, sans sacrifier l’élégance.

Située au cœur de la Vallée de la Loire mais aussi sur les contreforts volcaniques du Massif central, l’IGP Puy-de-Dôme bénéficie d’un climat continental assez tempéré, où les étés sont chauds tandis que les nuits restent fraîches, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols constitués de basaltes et de pouzzolanes, rares dans la viticulture française, confèrent aux vins une minéralité et une tension singulières. Cette région, longtemps oubliée, connaît aujourd’hui un regain d'intérêt grâce au travail de vignerons passionnés qui mettent en valeur la typicité de ce terroir unique.

Ce rouge s’exprime pleinement sur des plats traditionnels auvergnats comme une truffade ou un jambon de pays, mais accompagnera également parfaitement des viandes grillées, un rôti de porc ou une volaille rôtie aux herbes. Grâce à sa fraîcheur et à sa délicatesse, il se mariera aussi avec des fromages auvergnats tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une note plus contemporaine, tentez-le sur des tapas ou une cuisine végétarienne du type tian de légumes.

Pour apprécier toute la vivacité et le fruité de la cuvée O'Terra 2022, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération lui permettra de dévoiler toute la palette de ses arômes. À consommer dès aujourd’hui pour sa fougue ou à garder deux à trois ans pour une expression plus fondue.